從品質(zhì)方面來(lái)看,進(jìn)口牛肉往往有著嚴(yán)格的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。像澳大利亞、美國(guó)等主要進(jìn)口牛肉產(chǎn)地,依據(jù)牛的年齡、大理石花紋分布、肉色等多方面因素對(duì)牛肉進(jìn)行細(xì)致分級(jí)。高級(jí)別的進(jìn)口牛肉,如澳大利亞的 M9 級(jí)牛肉,大理石花紋豐富且均勻,這不僅讓牛肉在視覺(jué)上很有吸引力,更意味著它含有適量的脂肪,在烹飪過(guò)程中能夠釋放出濃郁的香味,使口感更加醇厚多汁。