居民對(duì)牛羊肉需求日趨旺盛，國(guó)內(nèi)供給難以完全滿足。2019年，我國(guó)羊肉產(chǎn)量達(dá)487.52萬(wàn)噸，穩(wěn)居世界第一；牛肉產(chǎn)量達(dá)677.3萬(wàn)噸，是世界第三大牛肉生產(chǎn)國(guó)。但與居民日趨旺盛的牛羊肉消費(fèi)需求相比，國(guó)內(nèi)供給仍然不能完全滿足。據(jù)《2020中國(guó)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，從2011年到2019年，我國(guó)牛肉消費(fèi)量由611萬(wàn)噸增加至833萬(wàn)噸，漲幅高達(dá)36%，年復(fù)合增長(zhǎng)率4%，高于1.1%的國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增速；同期，羊肉消費(fèi)總量由405萬(wàn)噸增加到527萬(wàn)噸，漲幅30%，年復(fù)合增長(zhǎng)率3.3%，高于2.6%的國(guó)內(nèi)產(chǎn)量增速。2019年我國(guó)牛肉進(jìn)口162.2萬(wàn)噸，較上年增加近50萬(wàn)噸，羊肉進(jìn)口總量為39.2萬(wàn)噸，較上年增加7.3萬(wàn)噸。2020年，受疫情影響，我國(guó)羊肉進(jìn)口數(shù)量有所下降，1-11月，羊肉進(jìn)口33.62萬(wàn)噸，同比減少5%，但牛肉進(jìn)口數(shù)量有增無(wú)減，1-11月，牛肉進(jìn)口191.06萬(wàn)噸，同比增加30%。

短期來(lái)看，隨著年關(guān)將近，氣候寒冷，我國(guó)居民對(duì)牛羊肉的消費(fèi)需求將進(jìn)一步趨旺。長(zhǎng)期來(lái)看，隨著我國(guó)居民收入水平的逐年提高，膳食結(jié)構(gòu)的優(yōu)化提升，我國(guó)居民的牛羊肉需求將進(jìn)一步增長(zhǎng)。同時(shí)從國(guó)內(nèi)供給來(lái)看，受飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)、生產(chǎn)成本不斷提升等因素影響，未來(lái)我國(guó)持續(xù)需要依靠一定量的牛羊肉進(jìn)口來(lái)填補(bǔ)需求缺口。

我國(guó)牛羊肉進(jìn)口來(lái)源地較為集中。從牛羊肉的進(jìn)口結(jié)構(gòu)來(lái)看，我國(guó)目前進(jìn)口來(lái)源地的集中度偏高。2019年我國(guó)共進(jìn)口羊肉39.2萬(wàn)噸，其中從新西蘭與澳大利亞兩國(guó)進(jìn)口羊肉的總占比達(dá)到了97.6%。新西蘭作為我國(guó)羊肉進(jìn)口的第一大來(lái)源地，占比53.4%，澳大利亞次之，占比44.2%。2019年我國(guó)牛肉進(jìn)口總量為162.2萬(wàn)噸，主要來(lái)源于巴西、阿根廷、澳大利亞、烏拉圭、新西蘭五個(gè)國(guó)家，總占比達(dá)到了95.4%。在當(dāng)今復(fù)雜多變的國(guó)際形勢(shì)下，為了更好地保障我國(guó)牛羊肉市場(chǎng)的供給充足、價(jià)格穩(wěn)定，我國(guó)牛羊肉進(jìn)口需進(jìn)一步探索更為科學(xué)的多元化布局。