以下是幾種常見(jiàn)的大連進(jìn)口牛肉烹飪方法：

紅酒燉牛肉：

所需材料：牛腱子、紅酒、大蒜、生姜、八角、青花椒、紅花椒、白芷、香葉、桂皮、山奈、冰糖、茴香、迷迭香、番茄、料酒、生抽、魚(yú)露、鹽、老抽、胡椒、雞精、味霸、黃油。

步驟：

將牛腱子肉切成規(guī)整的塊狀，用廚房紙擦干水分備用。

把切好的牛肉放入容器內(nèi)，倒入涼水和料酒，浸泡不少于 1 小時(shí)。

1 小時(shí)后，血水浸出，牛肉塊的顏色會(huì)變淺。

鍋燒熱水，放入料酒，牛肉塊下鍋再次焯水，去除血水和浮沫，撈出備用。

熱鍋冷油，放入除冰糖之外的調(diào)料，炒出香味。

放入牛肉，翻炒至兩面焦黃。

依次放入生抽和老抽上色，再放入胡椒和雞精調(diào)味。

起鍋后將牛肉倒入砂鍋內(nèi)。

將番茄去皮切開(kāi)，用炒牛肉的鍋內(nèi)余下的油，開(kāi)小火，放入蒜片，把番茄炒出沙。

將炒好的番茄倒入砂鍋內(nèi)，均勻鋪滿牛肉上面。

倒入紅酒，直至沒(méi)過(guò)所有食材。

加入準(zhǔn)備好的冰糖，放入食鹽和魚(yú)露，注意用量。

鍋煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燉煮 40 分鐘。

起鍋前，可以依照口味加入一些時(shí)蔬，如口蘑等。煮開(kāi)后，即可享受美味。